Opening Wildseizoen

Vrijdag 16 oktober 2020

Opening Wildmenu

Aperitieven vanaf 18.00 uur
Aanvang 7 gangen wild diner om 18.30 uur

Amuse
Dumping van gekonfijte eens met veenbessencompote

Koud voorgerecht
Salade van licht gerookte bosduif met frambozen dressing en truffel tappenade

Soepje
Wildbouillon met bospaddestoeltjes

Tussengerecht vis
Wilde zeebaars met een creme van pompoen en venkelsaus

Tussen gerecht vlees
Ree biefstukje met kastanje puree, gekaramelisseerde spruitjes /
volle rode portsaus

Hoofdgerecht vlees
Hazenrug in combinatie met hazenpeper

Dessert
Chocolade moulleux met stoofpeer

Prijs : nog niet bekend

***

Vervolgens....
serveren wij een uitgebreid 6 gangen Zondag wildmenu op de volgende dagen:
Zondag 25 oktober / Zondag 1 november / Zondag 8 november / Zondag 15 november / Zondag 22 november / Zondag 29 november

Alleen mogelijk op reservering en tijdens ons lunch - en diner moment 

Zondag Wildmenu
6 gangen

Amuse
Dumping van gekonfijte eens met veenbessencompote

Koud voorgerecht
Salade van licht gerookte bosduif met frambozen dressing en truffel tappenade

Soepje
Wildbouillon met bospaddestoeltjes

Tussengerecht vis
Wilde zeebaars met een creme van pompoen en venkelsaus

Hoofdgerecht keuze vlees
Ree biefstukje met kastanje puree, gekaramelisseerde spruitjes /
volle rode portsaus
of
Hazenrug in combinatie met hazenpeper

Dessert
Chocolade moulleux met stoofpeer

Prijs : nog niet bekend